Stół chłodniczy używany: jak przygotować go do sprzedaży w 6 krokach

Stół chłodniczy stoi w niemal każdej kuchni restauracyjnej: pod linią gorącą, przy stanowisku do pizzy, w barze. Kiedy lokal się zamyka albo zmienia układ kuchni, to jedno z pierwszych urządzeń, które trzeba komuś oddać. Ten poradnik pokazuje, jak przygotować używany stół chłodniczy do sprzedaży tak, żeby wycena była szybka i bez niespodzianek przy odbiorze.

Jaki masz stół chłodniczy — rozpoznaj typ, zanim zaczniesz

Pod nazwą „stół chłodniczy” kryje się kilka różnych urządzeń. Kupujący pyta o typ w pierwszym zdaniu, więc warto go nazwać precyzyjnie:

• Stół chłodniczy z drzwiami — najczęstszy, zwykle dwu-, trzy- lub czterodrzwiowy, z półkami w środku.
• Stół chłodniczy z szufladami — wygodniejszy na linii, ale ma więcej elementów ruchomych do sprawdzenia.
• Stół sałatkowy lub do pizzy — z nadstawą na pojemniki GN, często z blatem z granitu lub stali.
• Stół mroźniczy — wygląda podobnie, ale pracuje w temperaturach ujemnych i ma inny agregat.

Druga ważna rzecz to agregat. Większość stołów ma go wbudowanego (z boku albo pod blatem) i wystarczy je podłączyć do gniazdka. Stół podłączony do zdalnego agregatu lub centralnej instalacji chłodniczej wymaga przy demontażu pracy chłodnika i to trzeba zaznaczyć przy zgłoszeniu.

Stół chłodniczy używany: przygotowanie do sprzedaży w 6 krokach

1. Spisz tabliczkę znamionową

Tabliczka jest zwykle przy agregacie albo wewnątrz komory, na bocznej ściance. Zrób jej wyraźne zdjęcie. Interesuje nas producent, model, numer seryjny, rodzaj i ilość czynnika chłodniczego, napięcie zasilania oraz rok produkcji, jeśli jest podany. Na podstawie tych danych można sprawdzić parametry urządzenia i dostępność części, bez zgadywania.

2. Sprawdź, czy stół schładza

Włącz pusty stół na kilka godzin i włóż do komory zwykły termometr. Porównaj odczyt z tym, co pokazuje sterownik. Jeśli stół nie schodzi do temperatury, na którą jest ustawiony, albo agregat pracuje bez przerwy, napisz o tym otwarcie. Usterka zgłoszona przed wyceną to rozmowa o cenie. Usterka odkryta przy odbiorze to zwykle zmarnowany przyjazd.

3. Obejrzyj uszczelki, zawiasy i szuflady

Przejdź po każdych drzwiach i szufladzie. Pęknięta lub odklejona uszczelka, opadające drzwi, szuflada, która zacina się na prowadnicach — to drobiazgi, ale kupujący je policzy. Lepiej je wymienić z nazwy w zgłoszeniu niż liczyć, że nikt nie zauważy.

4. Umyj, rozmróź i wysusz

Wyjmij półki i pojemniki GN, umyj komorę i blat, sprawdź odpływ skroplin. Jeśli masz dostęp do skraplacza (kratka przy agregacie), odkurz go delikatnie. Zostaw stół z otwartymi drzwiami, aż wyschnie, żeby w transporcie nie pojawił się zapach stęchlizny.

5. Zrób zdjęcia, które da się wycenić

Wystarczy pięć ujęć: front w całości, blat z bliska, wnętrze komory, tabliczka znamionowa i agregat. Dobre światło i czysty sprzęt robią więcej niż opis. Na co jeszcze patrzymy przy wycenie, opisaliśmy w tekście o tym, co wpływa na wycenę sprzętu gastronomicznego.

6. Przygotuj odbiór

Zmierz drogę wyniesienia: drzwi, korytarz, schody. Stół chłodniczy przewozi się w pionie, a po przewiezieniu odczekuje przed ponownym włączeniem tyle, ile zaleca producent w instrukcji. Odłącz zasilanie dzień wcześniej, opróżnij komorę i wyjmij luźne półki, żeby nie uszkodziły się w transporcie.

„Szafa podblatowa (ang. counter cabinet) to profesjonalna chłodnicza szafa przechowalnicza o całkowitej wysokości poniżej 1050 mm. Od 1 lipca 2016 r. dostawcy wprowadzający takie urządzenia do obrotu muszą dołączać etykietę energetyczną w skali od A+++ do G.”

Źródło (przekład własny z wersji angielskiej): Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2015/1094 w sprawie etykiet energetycznych profesjonalnych szaf chłodniczych

Dla sprzedającego wniosek jest praktyczny: jeśli stół ma etykietę energetyczną albo kartę produktu z klasą efektywności, dołącz ją do zgłoszenia. Kupujący, który będzie płacił za prąd przez kolejne lata, chętniej pyta o urządzenie z udokumentowanym zużyciem energii. Przy stołach do pracy w gorącej kuchni zwróć też uwagę na klasę klimatyczną z tabliczki: urządzenia w klasie 5 są przeznaczone do pracy w otoczeniu do 40°C.

Częste błędy przy sprzedaży stołu chłodniczego

• Sprzedaż „w ciemno”, bez tabliczki znamionowej. Bez modelu i czynnika chłodniczego wycena jest tylko orientacyjna, a ostateczna decyzja przesuwa się na dzień odbioru.
• Zatajenie usterki. Szczera informacja o słabszym chłodzeniu czy wymienionej sprężarce nie przekreśla sprzedaży. Wyjdzie na jaw najpóźniej przy teście.
• Demontaż na własną rękę stołu podłączonego do zdalnego agregatu. Rozłączenie instalacji z czynnikiem chłodniczym to praca dla uprawnionego serwisu, nie dla ekipy remontowej.
• Transport na leżąco. Kładzenie stołu na plecach w busie to proszenie się o kłopoty z agregatem.
• Brudny sprzęt na zdjęciach. Zaschnięte resztki i lód w komorze sugerują, że urządzenie było zaniedbane, nawet jeśli technicznie działa bez zarzutu.

Gdy stół chłodniczy to tylko część wyposażenia

Stół rzadko sprzedaje się sam. Przy zamknięciu lokalu zwykle idą razem z nim szafy chłodnicze, witryny, piec i zmywarka. Wtedy opłaca się zgłosić całą kuchnię za jednym razem: jedna wycena, jeden termin, jeden transport. Jak to zaplanować, piszemy w poradniku o likwidacji wyposażenia restauracji. Jeśli w kuchni stoją także urządzenia pionowe, zajrzyj do tekstu o skupie szaf chłodniczych gastronomicznych, a przy sprzedaży lady na salę do wpisu o używanej witrynie chłodniczej.

Nie podajemy kwot bez obejrzenia sprzętu, bo cena stołu chłodniczego zależy od producenta, wieku, stanu agregatu i tego, jak wygląda komora. Wiemy za to, czego potrzebujemy, żeby wycenić szybko: zdjęcia z kroku 5 i dane z tabliczki.

Podsumowanie

Przygotowanie stołu chłodniczego do sprzedaży to jedno popołudnie: spisanie tabliczki, test chłodzenia, przegląd uszczelek i szuflad, mycie, kilka zdjęć i sprawdzenie drogi wyniesienia. W zamian dostajesz wycenę, która nie zmienia się przy odbiorze. Wyślij nam zdjęcia i dane z tabliczki, a my odpowiemy z wyceną i zaproponujemy termin odbioru własnym transportem.