Szafa chłodnicza używana: typy i co decyduje o wartości

W skrócie:

O wartości używanej szafy chłodniczej decydują cztery rzeczy: typ (pełne drzwi, przeszklona, mroźnicza), wykonanie ze stali nierdzewnej, czynnik chłodniczy z tabliczki znamionowej i to, czy szafa schodzi do temperatury pracy.

Szafa chłodnicza GN 2/1 ze stali nierdzewnej – najbardziej uniwersalna w kuchni, dlatego na rynku wtórnym szuka jej najwięcej kupujących.
Szafa przeszklona – liczy się stan szyby, uszczelek i oświetlenia, bo pracuje na sali, przed klientem.
Czynnik chłodniczy – od 1 stycznia 2022 r. w UE nie wprowadza się do obrotu nowych hermetycznych szaf komercyjnych z HFC o GWP 150 lub więcej, więc szafy na R290 lub R600a są dziś standardem.
Test chłodzenia – kilka godzin pracy z termometrem w komorze to najlepszy dowód sprawności przed wyceną.

Szafa chłodnicza to jedno z pierwszych urządzeń, o które pytają kupujący sprzęt z likwidowanych kuchni. Jeśli zamykasz lokal albo zmieniasz wyposażenie, warto wiedzieć, który typ szafy chłodniczej ma największy popyt i co sprawdzić, zanim zadzwonisz po wycenę. Poniżej porównujemy najczęstsze rodzaje szaf i mówimy wprost, co podnosi, a co obniża ich wartość.

Rodzaje szaf chłodniczych w gastronomii: porównanie

W kuchniach restauracji, barów i stołówek pracują głównie cztery typy szaf. Różnią się przeznaczeniem, a przez to grupą kupujących, którzy szukają ich na rynku wtórnym.

Typ szafy	Gdzie pracuje	Kto jej szuka z drugiej ręki	Na co patrzy kupujący
Pełne drzwi, stal nierdzewna, GN 2/1	zaplecze kuchni, magazyn	restauracje, catering, stołówki	prowadnice GN, uszczelki, temperatura pracy
Dwudrzwiowa (ok. 1400 l)	duże kuchnie, stołówki	kuchnie o dużym obrocie	sprężarka, wnętrze komory, transport
Przeszklona	sala, bar, sklep	kawiarnie, bary, sklepy spożywcze	szyba, oświetlenie, wygląd frontu
Mroźnicza	zaplecze, lodziarnie	lokale z mrożonkami, lodziarnie	dojście do −18 °C, odszranianie

Kiedy wartość ma szafa z pełnymi drzwiami

Szafa nierdzewna z komorą na pojemniki GN 2/1 to sprzęt, który pasuje do niemal każdej kuchni. Jest prosta w obsłudze, łatwa do umycia i przyjmuje standardowe pojemniki, dlatego kupujący nie muszą niczego dopasowywać. Wersje z wnętrzem z tworzywa lub z blachy malowanej mają mniejszy popyt w profesjonalnej kuchni, bo trudniej utrzymać je w czystości wymaganej przez HACCP.

Kiedy wartość ma szafa przeszklona

Szafa przeszklona sprzedaje nie tylko chłodzenie, ale i wygląd. Rysy na szybie, zaparowane pakiety szklane, niedziałające oświetlenie LED albo zniszczona naklejka reklamowa obniżają jej atrakcyjność, nawet jeśli agregat działa bez zarzutu. Jeśli masz witrynę ladową, zajrzyj też do naszego tekstu o tym, co decyduje o wartości używanej witryny chłodniczej.

Czynnik chłodniczy: jak przepisy zmieniły rynek szaf chłodniczych

Na tabliczce znamionowej każdej szafy jest wpisany czynnik chłodniczy. Dla kupującego to jedna z pierwszych informacji, bo od niej zależy, jak łatwo będzie szafę serwisować w kolejnych latach. Unijne przepisy o gazach fluorowanych od kilku lat wypychają z rynku nowych urządzeń czynniki o wysokim współczynniku ocieplenia globalnego (GWP).

„Zakaz wprowadzania do obrotu obejmuje lodówki i zamrażarki do użytku komercyjnego (urządzenia hermetycznie zamknięte) zawierające HFC o GWP 2500 lub więcej od 1 stycznia 2020 r., a zawierające HFC o GWP 150 lub więcej od 1 stycznia 2022 r.”

Źródło (przekład własny z wersji angielskiej, załącznik III): Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 517/2014 w sprawie fluorowanych gazów cieplarnianych

W praktyce nowe szafy komercyjne pracują dziś głównie na czynnikach naturalnych, takich jak propan (R290) czy izobutan (R600a). Starsze szafy na R404A lub R134a nadal można używać, ale kupujący zwykle patrzą na nie ostrożniej, bo pytają o koszt i dostępność serwisu. Dlatego przed wyceną spisz z tabliczki producenta, model, czynnik i jego ilość. To kilka minut, a skraca rozmowę o wartości.

Co sprawdzić w szafie chłodniczej przed sprzedażą

Nie musisz być serwisantem, żeby ocenić podstawowy stan szafy. Te punkty sprawdzisz sam w jedno popołudnie:

Temperatura pracy – włącz pustą szafę, połóż termometr na środkowej półce i odczytaj go po kilku godzinach. Szafa chłodnicza powinna zejść do zakresu z tabliczki, mroźnicza do około −18 °C lub niżej.
Uszczelki drzwi – zamknij drzwi na kartce papieru. Jeśli kartka wysuwa się bez oporu, uszczelka nie trzyma i szafa traci chłód.
Praca sprężarki – sprężarka, która włącza się i wyłącza co chwilę albo pracuje bez przerwy, sygnalizuje problem z układem.
Sterownik i wyświetlacz – sprawdź, czy pokazuje temperaturę i czy nie wyświetla kodów błędów.
Komora i wyposażenie – policz półki lub prowadnice GN. Kompletna szafa jest więcej warta niż szafa bez rusztów.

Podobną listę kontrolną opisaliśmy dla mniejszego sprzętu w poradniku o tym, jak przygotować do sprzedaży używany stół chłodniczy. Zasady są te same: czysto, z danymi z tabliczki i po teście chłodzenia.

Co obniża wartość używanej szafy chłodniczej

Najczęściej wartość obniżają rzeczy, które da się zauważyć w kilka sekund: rdza na dnie komory, wgniecione drzwi, pęknięte zawiasy, brak nóżek lub kółek, mocno zabrudzony skraplacz. Do tego dochodzi zapach. Szafa wyłączona z jedzeniem w środku i zamknięta na kilka tygodni wymaga gruntownego mycia, a czasem wymiany uszczelek.

Dlatego po wyłączeniu szafy opróżnij ją, umyj, wysusz i zostaw z uchylonymi drzwiami. Przy transporcie pamiętaj, że szafa chłodnicza powinna jechać w pionie. Po przewiezieniu odczekaj przed włączeniem, żeby olej spłynął do sprężarki. Jeśli likwidujesz cały lokal, więcej o kolejności działań przeczytasz w tekście co zrobić ze sprzętem po zamknięciu restauracji.

Werdykt: która szafa chłodnicza ma największą wartość

Największy popyt na rynku wtórnym ma nierdzewna szafa chłodnicza z pełnymi drzwiami, w standardzie GN 2/1, na współczesnym czynniku i po udanym teście chłodzenia. Szafa przeszklona broni się wyglądem frontu, a mroźnicza stabilnym dojściem do temperatury. Konkretnej kwoty nie da się uczciwie podać bez obejrzenia urządzenia, bo o cenie decyduje stan, a nie tylko model.

Jeśli chcesz sprzedać szafę chłodniczą, przygotuj zdjęcie tabliczki znamionowej, zdjęcie wnętrza i wynik testu temperatury. Z takimi danymi wycena idzie szybko, a odbiór organizujemy własnym transportem.